Auf speziellen Wunsch, hier ein Rezept.

Pak Choi Kimchi

Raspeln:
Mohrrüben
Ingwer

Hacken:
Knoblauch

In Stücke schneiden:
Pak Choi

Hobeln:
Radieschen

Alles mischen und in einem Einweckglas aufschichten.

Mixen:
Liquid Aminos (*Sojasoße geht auch)
Cayennepfeffer
Apfelessig
Wasser
Zucker
Salz

Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Man braucht genug Flüssigkeit um das Einweckglas zu füllen. Dann Einweckglas verschliessen und 48 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach im Kühlschrank lagern.

Dies ist Clairs Rezept. Sie ist meine Kollegin, vegan und kocht fantastisch. Pak Choi und Ingwer hat sie selbst angebaut.