Radieschen auf dem Waimea Town Market.
Monat: April 2018
Hundertfüßler
Scolopendra subspinipes ist der einzige giftige Hundertfüßler in Hawaii. Der Biss ist schmerzhaft, aber normalerweise für Menschen nicht tödlich .
Sie können bis zu 20cm lang werden. Dieser hier war ungefähr 14cm. Obwohl sie Hundertfüßler heissen, haben sie keine hundert Beine. Wenn ausgewachsen haben sie 21 Segmente mit je zwei Beinen. Sie häuten sich um wachsen zu können und können mehr als 10 Jahre alt werden.
Scolopendra subspinipes jaben nachts so ziemlich alles was nicht größer ist als sie selber. Das kann eine Heuschrecke sein oder aber auch eine Maus. Sie wickeln sich um ihr Opfer, halten es mit den Beinen fest und injizieren ihr Gift mit ihrer „Giftklaue“ (modifizierte Beine).
Oft kann man lesen, dass diese Hundertfüßler sehr aggressiv sind und sich zu zwei Dritteln ihrer Körperlänge aufrichten können, um einen zu beißen. Aber normalerweise, versuchen sie so schnell wie möglich zu entkommen. Und das ist erstaunlich schnell, wenn man die Länge der Beine bedenkt.
Leider lieben sie dunkle Plätze in denen sie sich verstecken können. Und da sind Handtücher, Schuhe und andere Dinge wunderbar geeignet, was dann natürlich zu Unfällen führen kann.
Der Hundertfüßler hat auch eine zartere Seite. Das Weibchen umsorgt und beschützt die Eier bis sie geschlüpft sind.
Pak Choi Kimchi
Auf speziellen Wunsch, hier ein Rezept.
Pak Choi Kimchi
Raspeln:
Mohrrüben
Ingwer
Hacken:
Knoblauch
In Stücke schneiden:
Pak Choi
Hobeln:
Radieschen
Alles mischen und in einem Einweckglas aufschichten.
Mixen:
Liquid Aminos (*Sojasoße geht auch)
Cayennepfeffer
Apfelessig
Wasser
Zucker
Salz
Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Man braucht genug Flüssigkeit um das Einweckglas zu füllen. Dann Einweckglas verschliessen und 48 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach im Kühlschrank lagern.
Dies ist Clairs Rezept. Sie ist meine Kollegin, vegan und kocht fantastisch. Pak Choi und Ingwer hat sie selbst angebaut.
Die Wunderbeere
Wenn man eine Wunderbeere isst, schmeckt Saures plötzlich süß. Das wird durch das Glycoprotein Miraculin verursacht. Die Wirkung kann bis zu 30 Minuten anhalten. Die ursprüngliche Heimat der Wunderbeere ist das tropische westliche Afrika.
Die US Food and Drug Administration (FDA, Behörde für Lebens- und Arzneimittel) hat die Wunderbeere nie als Lebensmittel anerkannt. Die Umstände, unter denen das verhindert wurde, sind äußerst mysteriös. Leute wurden in einem Auto verfolgt, Unterlagen gestohlen, ein FDA Beamter bestochen, angebliche Sabotage durch die Zuckerindustrie und Donald Rumsfeld, der darin verstrickt zu sein scheint – um nur einige Punkte zu nennen.
Auch interessant vielleicht, es gibt sogenannte „flavor tripping parties“, auf denen Gästen Wunderbeeren und saure oder bittere Lebensmittel angeboten werden.