Wenn man eine Wunderbeere isst, schmeckt Saures plötzlich süß. Das wird durch das Glycoprotein Miraculin verursacht. Die Wirkung kann bis zu 30 Minuten anhalten. Die ursprüngliche Heimat der Wunderbeere ist das tropische westliche Afrika.

Die US Food and Drug Administration (FDA, Behörde für Lebens- und Arzneimittel) hat die Wunderbeere nie als Lebensmittel anerkannt. Die Umstände, unter denen das verhindert wurde, sind äußerst mysteriös. Leute wurden in einem Auto verfolgt, Unterlagen gestohlen, ein FDA Beamter bestochen, angebliche Sabotage durch die Zuckerindustrie und Donald Rumsfeld, der darin verstrickt zu sein scheint  – um nur einige Punkte zu nennen.

Auch interessant vielleicht, es gibt sogenannte „flavor tripping parties“, auf denen Gästen Wunderbeeren und saure oder bittere Lebensmittel angeboten werden.